Característiques
La burrata, d'origen italià, més concretament de la zona de Puglia, és un formatge artesanal gurmet que s'elabora a partir de mozzarella, que li dóna aquesta textura sòlida externa, i crema, el que la fa suau al seu interior. És una excel·lent companya de la tomaca, la ruca i l'oli d'oliva; i s'ofereix als restaurants d'alta gamma com la reina de les amanides o entrades.
Dades Nutricionals:
kJ y kcal: 1055 kJ /255 kcal
Greixos: 22 g
Dels quals saturats: 15,8 g
Hidrats de carboni: 2,1 g
Dels quals sucres: 2 g
Proteïnes: 12,10 g
Sal: 0,69 g