Característiques
El formatge de Burgos és un formatge típic de la província de Burgos. El formatge fresc de Burgos és un dels formatges més saludables que podem trobar a ell no passar per un procés de maduració, conserva gran part de l'sèrum de la llet i és ric en aigua. Aquest formatge baix en matèria grassa és ideal per cuidar la línia. A més és ric en potassi, ja que gran part d'aquest mineral es troba en el sèrum que a mesura que madura l'aliment es perd. I no tenir ni conservants ni colorants, és un formatge amb un alt valor en proteïnes. Ideal per preparar amanides, canapès, torrades, pinxos o entrepans. També acompanyant de mel, codony o nous com a postres.