Características
La burrata, de origen italiano, más concretamente de la zona de Puglia, es un queso artesanal gourmet que se elabora a partir de mozzarella, que le da esa textura sólida externa, y crema, lo que la hace suave en su interior. Es una excelente compañera del tomate, la rúcula y el aceite de oliva; y se ofrece en los restaurantes de alta gama como la reina de las ensaladas o entradas.
Datos Nutricionales:
kJ y kcal: 1055 kJ /255 kcal
Grasas: 22 g
De las cuales saturadas: 15,8 g
Hidratos de carbono: 2,1 g
De los cuales azúcares: 2 g
Proteínas: 12,10 g
Sal: 0,69 g